Pocher les huîtres, les retirer sous l'eau fraîche, les essuyer, les hacher. Dans une casserole mettre beurre, persil, ciboule, champignons, une ...
Pour 4 personnes: 8 gros champignons de Paris, 100 g de mie de pain, 2 oeufs, 2 c à soupe de lait concentré non sucré, 1 gousse d'ail, 1 c à ...
Pour 4 personnes: 1 kg de Joues de boeuf, 2 litres de vin rouge, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 bouquet garni composé de persil, thym et laurier, ...
Pour 6 personnes : 1 500 kg d'agneau désossé (épaule collier quasi etc ) 50 g de lard gras frais 15 tranches très fines de lard de poitrine ...
Oignon 110 g de beurre 250 g de petits pois bouillon de viande 250 g de riz sel et poivre 1 feuille de laurier 100 g de parmesan 2 oeufs durs ...
Pour 4 personnes : 400 p de crevettes décortiquées fraîches ou surgelées 50 g de beurre 1 échalote 1 c à soupe de cognac 2 c à soupe de ...
1 kg de chevreuil environ 50 g de beurre 100 g de lard fumé 1 verre de vin blanc sec 1 verre d'eau 1 cuillerée à café de farine sel poivre ...
1 verre de farine 1 verre de beurre 1 verre de sucre 1 verre de fécule 3 oeufs sel. Faire une pâte et mettre les fruits dessus avec un pudding ...
Pour 1 verre: 1jaune d'oeuf 1 c à café de sucre en poudre 1 dl de porto rouge 2 c à soupe de cacao en poudre 2 dl de lait. Mélangez le jaune ...
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
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